Nejlepší cukrárnou se pyšní Dačice

"Začínali jsme roku 1992 a byly to přímo galeje, protože jsme dělali třeba 16 i 18 hodin denně," uvedla majitelka vítězné cukrárny na dačickém sídlišti Červený vrch Marie Tichá. Podnik musel například splácet úvěry, které investoval do vybavení a cukrářské výroby. "Postavili jsme nový provoz, původně jsme začínali doma," dodal manžel majitelky Jiří Tichý.

Cukrářskému řemeslu v podniku podle ní kraluje klasika. "Karamelový větrník vládne pořád, i když se snažíme zapracovávat moderní trendy," podotkla. Kromě větrníků se hodně prodávají též špičky, indiáni a laskonky. Zakázková výroba těchto sladkostí před Velikonocemi a Vánocemi jde údajně do desetitisíců kusů.

V tuzemsku je podle SC přibližně 1600 cukrářských provozoven a sladkým dovednostem se vyučuje na 52 učilištích. Každoročně několik mladých cukrářů jezdí na odborné stáže do nejlepších cukráren v EU. Loni získla titul nejlepší cukrárny v ČR majitelka podniku U Brány v Jihlavě.