Mišpule – jeden z nejkrásnějších zahradních stromů, který zároveň plodí chutné ovoce

Mišpule německá nepochází z Německa, jak si lidé vzhledem k názvu obvykle myslí, ale z Orientu. Odtud se před tisíciletími rozšířila do střední Evropy, tehdejší Germánie.

Má velká růžová poupata a nápadné květy, na podzim jasně oranžové až zářivě červené listy. Její plody vypadají jako malá jablíčka, ale jsou to robustní, světlehnědé chlupaté malvice. Způsob konzumace těchto plodů je velmi neobvyklý!

Plody mišpule jsou totiž jedlé až po přejití mrazem. Proto mají na stromě zůstat do prvních větších mrazů a déle, kdy je lze po změknutí (zhniličkovatění) jíst syrové přímo ze stromu. Druhou možností je utrhnout v listopadu a skladovat několik týdnů do změknutí v přepravkách. Pak ale plody nejsou tak dobré a aromatické, jako když dozrají a změknou na stromě.

Mišpule obsahují hmotu, která chutná jako pikantní marmeláda. Pokud všechny plody ze stromu nesmíme, můžete je využít v kuchyni různými způsoby:
- na kompoty, ale hlavně na rosoly, povidla, marmelády a různé pasty (pro značné množství pektinů snadno rosolovatí)
- k výrobě různých likérů
- dají se i sušit podobně jako hrušky, někdy se konzervují společně s jinými plody - dobré jsou například s borůvkami, jeřabinou, dřínky, šípky, jablky
- i ke kořenění nápojů

Přemrznuté změklé plody obsahují 75 procent vody, 7,5 procenta vlákniny, okolo 10 procent cukrů, dusíkaté látky, stopové prvky a vitamíny, organické kyseliny - nejvíce kyselinu jablečnou.