Kakaový koláč z fazolí od Lenky Odvárkové překvapí chutí mezi pralinkou a nugátovým krémem
Vláčný a hutný koláč od Lenky Odvárkové z Rotavy můžeme směle přirovnat k pralinkám s konzistencí nugátového krému. Vláčnost zařídily fazole, které nejsou vůbec cítit. Nakyslost smetany s rybízem tomuto báječnému dezertu dodá korunu.
- Na dortovou formu o průměru 24 cm:
- 250 g červených fazolí ve sladkoslaném nálevu (můžou být i bílé)
- 3 vejce
- 200 g třtinového cukru
- 6 lžic oleje
- 6 lžic kakaa
- 1 lžička mleté skořice
- 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
- Na vymazání:
- 20 g másla
- 1 lžíce polohrubé mouky
- Na dokončení a ozdobení:
- 300 g zakysané smetany
- 3 lžíce moučkového cukru
- rybíz, borůvky či jiné drobné ovoce
- 50 g čokolády
Postup
Fazole propláchneme a umeleme v mlýnku na maso.
Do mísy od robota vyklepneme vejce, přisypeme cukr a vše pomocí šlehací metly vyšleháme do světlé pěny. Do vaječné směsi v průběhu šlehání zašleháme 6 lžic oleje.
Pak do směsi přidáme mleté fazole, kypřicí prášek, kakao a mletou skořici. Vyměníme šlehací metlu za protínací, která těsto bude spíš třít než šlehat. Začínáme míchat při malých otáčkách, postupně je zvyšujeme, až vznikne tekuté mazlavé těsto.
Těsto nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané dortové formy. Pečeme při 175 °C asi 35 až 40 minut. Zkoušíme do těsta píchnout špejlí, pokud se na ni těsto nelepí, je hotovo.
Korpus překlopíme spodní stranou navrch a necháme vychladnout. Poté pomažeme zakysanou smetanou smíchanou s moučkovým cukrem. Ozdobíme ovocem a nastrouhanou čokoládou.
Lenka Odvárková
Naše další soutěžící pečlivě přemýšlela, jaký recept nám pošle. Když jim jednou ve školce zbyla zakysaná smetana a od Velikonoc spoustu čokoládových zajíčků, vznikl nápad na tento dezert. Děti se mohly utlouct. Je to vynikající a Lenka Odvárková se rozhodla o recept podělit.
Kromě toho nám nabídla i opečené ruské knedlíky plněné masem, vejcem a cibulkou. Pochutnali jsme si a užili veselé a povídavé odpoledne. Navíc její manžel kvůli našemu příjezdu natřel branku před domem.
