Budvar vybudoval moderní sklad chmele

Pivovar disponuje ještě starým skladem na 80 tun chmele. Ročně přitom od šesti dodavatelů nakupuje 250 až 300 tun Žateckého poloraného červeňáku.

"Při budování skladu jsme kladli důraz hlavně na optimalizaci podmínek, tedy stálou teplotu pět stupňů Celsia a také zamezení nadbytečného proudění vzduchu, které chmelu neprospívá. Kvalita chmele jako jedné ze základních surovin zásadně ovlivňuje chuť našeho piva," řekl ČTK sládek pivovaru Josef Tolar. Budvar je podle něho jediný český pivovar, který vaří pivo čistě z přírodního chmele. Žatecký poloraný červeňák je považován za nejkvalitnější z jemných aromatických chmelů. "Budvar je znám specifickým chmelovým aroma, které mu dodává právě Žatecký poloraný červeňák z vybraných oblastí. Změna odrůdy chmele či její nahrazení chmelovým extraktem by tyto charakteristické vlastnosti zásadně ovlivnila," uvedl Tolar.

Výstav Budějovického Budvaru dosáhl loni 1,213 milionu hektolitrů piva a meziročně klesl o více než 100.000 hektolitrů. Představitelé pivovaru to označili za důsledek silné koruny a propadu prodeje po záplavách. Hrubý zisk Budvaru, který loni investoval 135 milionů korun, byl podle předběžných výsledků 280 milionů. Proti roku 2001 se snížil o 160 milionů korun.