Sezamová semínka jsou skvělým pomocníkem v boji proti rakovině, olej vám srovná tlak
Zralé tobolky sezamu indického pukají a z nich vypadávají semínka žlutá, bílá, ale i červená a černá. Jsou jednou z prvních plodin používaných jako koření i jako surovina k výrobě oleje.
Sezamový olej je odolný proti žluknutí a ukázalo se, že pokud ho používáme jako jediný v kuchyni, zbavíme se zvýšeného krevního tlaku. Kromě toho byl zaznamenán úbytek hmotnosti a snížení BMI.
Sezamová semínka jsou bohatým zdrojem lignanů, které bojují proti řadě druhů rakoviny, zvláště proti rakovině prsu a prostaty. Donedávna jsme považovali za krále v obsahu lignanů semínko lněné, ale vědecké studie zjistily, že sezamové semínko má ještě větší schopnost potlačovat nádory.
Sezam obsahuje látky, které bojují se srdečními chorobami a také pomáhají redukovat nezhoubné zvětšení prostaty. Má pozitivní vliv na záněty, snižuje poškození svalů a oxidativní stres u sportovců.
Čtěte také
Semínka se díky vysokému obsahu karotenu, hořčíku, vápníku a zinku používají jako účinný lék při chorobách očí, sliznic, kůže, nehtů a vlasů. Jsou prospěšná k prevenci i léčbě neuróz, depresí a při kardiovaskulárních nemocech.
Na potlačení lokální bolesti můžete vyzkoušet šťávu ze strouhaného čerstvého zázvoru smíchanou se stejným množstvím sezamového oleje. Ve směsi namočte bavlněnou látku a směs rychle vetřete na postižené místo.
Lžíce medu a střik sezamového oleje zamíchaný v hrnku s horkou vodou vypitý ráno před snídaní může ulevit od zácpy. 15 gramů sezamových semínek smíchaných se lžící lněného semínka a nasypaných do 250 mililitrů vody se špetkou soli a trochou medu pomůže při každodenním užívání odhlenit průdušky.
Prospěšná je i sezamová pasta tahini, která se používá v orientálních jídlech jako hummus, baklava a chalva. Dvě lžíce denně redukovaly bolest u pacientů s artritidou kolene lépe než léky, také snižuje kardiovaskulární rizikové faktory u diabetiků.
Sezamové sušenky
- 80 gramů másla
- 120 gramů sezamových semínek
- 20 až 50 gramů kokosového cukru
- 80 gramů špaldové mouky
- 1 žloutek
- 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
- několik kapek vanilkového extraktu
- mouka na podsypání
Do mísy dáme všechny ingredience a vypracujeme těsto. To zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici 30 minut odpočinout.
Mezitím předehřejeme horkovzdušnou troubu na 170° C a připravíme si dva plechy, které vyložíme pečicím papírem.
Jakmile je těsto odpočaté, ještě jednou ho ručně propracujeme a na ploše, kterou lehce posypeme moukou, ho vyválíme a vykrajujeme libovolné tvary.
Pečeme přibližně 10 minut.
Nudle s tofu a brokolicí
- 250 gramů skleněných (fazolových) nudlí
- 2 šálky brokolicových růžic
- 40 gramů zázvorového kořene
- 200 gramů tofu
- 2 velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce sezamového semene
- 1 lžička sezamového oleje
Skelné nudle uvaříme v dostatečném množství osolené vody, nebo připravíme podle návodu. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme vychladnout.
Zázvor nadrobno pokrájíme. Tofu rozdělíme na kostky. Cibuli oloupeme, rozčtvrtíme a nastrouháme na tenké plátky. Česnek oloupeme a nadrobno posekáme.
Ve woku, nebo velkém kastrolu předvaříme brokolici v malém množství vody. Stáhneme z plotny a slijeme vodu.
Zahřejeme olej, vložíme zázvor a opečeme dozlatova. Vložíme tofu a rovněž opečeme. Poté přidáme cibuli a česnek a opékáme, dokud nezměkne. Do směsi dále přidáme brokolici a dusíme ještě asi minutu.
Nakonec přidáme nudle a sójovou omáčku a za častého míchání dusíme dalších 5 minut. Pokrm posypeme sezamem a pokapeme sezamovým olejem.
Související
-
Ostropestřec pomůže játrům vyhnat škodliviny z těla. Kupte si semínka nebo olej do zálivek
Ostropestřec mariánský na první pohled nevypadá pro lidské tělo příliš vstřícně. Je to bodlák, který dorůstá až do dvoumetrové výšky. Neměli bychom se mu ale vyhýbat.
-
Artyčok patří k nejlepším lékům na játra a žlučník. Egypťané věřili, že pomáhá k početí
Za jednu z nejstarších léčivých bylin je považován artyčok. Oblíbili si jej již staří Řekové a Římané, v Čechách je znám od 16. až 17. století.
-
Semínka amarantu se dají opékat i dusit, na pánvi pukají jako popcorn
Zatímco pohanka dodávala sílu čínským bojovníkům a quinoa starým Inkům, amarant platil za posvátnou obilovinu Aztéků. To bylo trnem v oku příchozích Španělů.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor


Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.