Pokud chcete vánočního kapra s jikrami nebo mlíčím, sáhněte po větší rybě

03278616.jpeg

Vybrat kapra, který má v sobě jikry a mlíčí potřebné do vánoční polévky, není úplně jednoduchá záležitost. I pro rybáře je to tak trochu sázka do loterie. Určité vodítko při výběru té správné ryby ale přece jenom existuje.

„Jikrnačka má většinou zavalitější břicho a v pohlavním otvoru má hvězdičku. Když je mladá ryba podle pohlavního otvoru jikrnačka, ale má štíhlé břicho, tak zatím asi jikry nemá,“ popisuje vedoucí prodejny na sádkách Třeboň Josef Slivko.

Pomoci může i to, když rybě pohmatem přejedete po břiše. „Mírným tlakem se tam objeví ta hvězdička, a kdyby to byl mlíčňák, tak se může objevit v pohlavním otvoru mlíčí, může maličko vytékat,“ dodává Josef Slivko.

U mladých ryb jikry a mlíčí ještě nenajdete. Mlíčňáci pak pohlavně dospívají o rok dříve než jikrnačky.

Marie Burdová z Domanína si přišla do prodejny na sádkách pro mlíčí. „My máme radši to mlíčí, protože je hladké, jikry jsou jako písek, a to nám moc nechutná,“ vysvětluje s tím, že nespoléhá na to, co najde v živé rybě.

Takový lidí jako ona přichází daleko víc. Rybáři prodají za měsíc prosinec přibližně 7 metráků vnitřností.