10 způsobů, jak využít cukety, dýně a patisony

1. Vaječné variace

• omelety a míchaná vejce se strouhanými cuketami krátce dušenými na másle či oleji
• skvělé kombinace se šunkou, slaninou, ale třeba i plátky rajčat a kousky pečiva

2. Polévky

• tradiční krémové s rozmixovanou dýní nebo cuketami, zahuštěné jenom samotnou zeleninou
• kombinace s česnekem, cibulí a pórkem, ale i spařeným mangoldem, mrkví a jinými druhy zeleniny
• netradiční studené polévky z rozmixovaných paprik, okurek a cuket, výrazně kořeněné a zjemněné kysanou smetanou

3. Dušené ve směsích

• na kostičky krájené a krátce osmahnuté na tuku, pak zlehka podušené ve směsi s jinou zeleninou jako ragú
• s jinou zeleninou, lehce podlité vínem a rajčatovou šťávou jako ratatouille
• dušené s cibulí jako rychlá varianta cuketového či dýňového zelí
• podávané ve smetanově hebké sýrové nebo hříbkové omáčce

4. Pečené i grilované

• větší nebo menší kousky cuket (nebo i celé mini varianty dýní) přidejte k libovolné pečeni až ke konci úpravy
• pečené, ba přímo vypečené, ochucené kořeněnou marinádou s česnekem, spolu s bramborami a kořenovou zeleninou
• grilované i pečené na pánvi a na závěr při podávání kořeněné a ochucované omáčkami a sypané parmazánem. Pozor: Při pečení jen minimum oleje
• strouhané a pak pečené jako placky ve stylu bramborák nebo placičky s orientálním kořením

Ilustrační foto|foto:Honza Ptáček,Český rozhlas

5. Plněné

• nejprve vydlabané a pak plněné masem, strouhaným tofu, rýží a masem a podobně
• vydlabané vnitřky cuket nakrájejte na kousky a spolu s cibulí a česnekem je dejte péci, nakonec přidejte trochu rajčatové šťávy a vše rozmixujte

6. Zapečené

• ve slaných koláčích se sýrem a dalšími dobrotami
• v pokrmech s mletým masem jako třeba musaka nebo lasaně
• s rybou jen ve smetaně a vejcích

7. Smažené

• krájené na plátky či proužky, obalené v těstíčku a smažené
• strouhané a spojené s dalšími surovinami, tvarované, obalené ve strouhance a podávané jako karbanátky, biftečky či krokety

Ilustrační foto|foto:Zuzana Plíšková

8. Ve sladkých koláčích

• v nastrouhané podobě, někdy podušené s cukrem a solí na másle a přidávané do běžných těst na koláče i jiné sladké pečivo
• jako zvláštní náplně: rozdušené spolu s ovocem, cukrem a kořením do konzistence marmelády

9. V pikantních salsách a čatní

• na drobné kostičky krájené a zprudka osmahnuté, nakonec kořeněné a zamíchané do různých studených omáček
• rozmixované nebo rozvařené ve směsích s ovocem i jinou zeleninou a výrazně ochucené

10. V koktejlech a smoothie

• syrové cukety nebo krátce podušené dýně hokaido či patisony mixujte ve směsích ovoce i zeleniny
• tvořte sladké i slané variace, doplňujte mléčnými zákysy, semínky chia, ořechy apod.